5 idées de recettes à base de café

Recette maison – Café frappé à la vanille

Le café frappé, c’est délicieux, mais vanillé, c’est encore mieux ! Savez-vous pourquoi on l’appelle ainsi ? Commençons par un petit historique avant de vous partager la fameuse recette de base à faire chez soi. Cette boisson froide et pétillante voit son origine dans les années 50 lors de la Foire internationale de Thessalonique. Ne trouvant pas d’eau chaude pour préparer sa boisson, Dimitris Vakondios, représentant de Nestlé, décide de mélanger de l’eau froide, du sucre et du coffee en poudre dans un shaker… et voilà !

Les cafés frappés sont en fait très faciles à faire. Pour cela, il vous comme ingrédients de base fait 2 expressos, une gousse de vanille, 10 ml de sucre de canne liquide et des glaçons. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez ensuite l’intérieur avec la pointe de votre couteau afin de récupérer les grains noirs. Mettez ces derniers dans un shaker et ajoutez le sucre, puis les 2 tasses de café ainsi que les glaçons. Mélangez et agitez vigoureusement. À servir bien frais dans des petits verres.

Recette maison – Dalgona coffee

Le dalgona coffee vous dit quelque chose ? Eh bien, il s’agit d’un café coréen à base de café instantané, de lait, d’eau et de sucre. Il fait partie des boissons les plus gourmandes et se déguste chaud ou froid (en version glacée). Pour le faire, il vous faut 5 à 7 minutes seulement. Si vous avez tous les ingrédients dans votre cuisine, alors il est temps d’en préparer !

Préparez dans un bol 5 c à soupe de café, 5 c à soupe de sucre blanc et 5 c à soupe d’eau chaude. Fouettez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Petit rappel : le mélange change de texture et prend une couleur plus claire. D’ailleurs, il a doublé de volume. Prendre deux tasses ou deux verres transparents et y verser le lait chaud. Ne pas les remplir ! Il ne vous reste plus qu’à ajouter le dalgona coffee et c’est prêt.

Pour des saveurs encore plus exquises, vous pouvez ajouter à votre dalgona :

• Du cacao en poudre : pour une version dalgona mocha.
• Des épices à pumpkin, du chai masala ou encore de la cannelle en poudre.

Un avis de pro ? Expérimentez un tourbillon de saveurs en ajoutant à votre mousse une cuillère de caramel au beurre salé.

Recette maison – Pumpkin spice latte maison

Du potiron et du café, ça donne quoi comme mélange ? Du pampkin spice latte, une des boissons les plus populaires des États-Unis. Comme tout latte, celui-ci est préparé à base d’expresso et de lait mousseux. D’autres ingrédients viennent s’y ajouter pour un goût authentique, délicieux et un peu épicé. Il vous faut donc :

• 500 ml de lait entier (vous pouvez le substituer par du lait de coco)
• 120 ml d’expresso
• 4 c à s de purée de potiron
• ½ c à c de poudre de cannelle
• ¼ c à c de gingembre moulu
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de clou de girofle
• 1 pincée de cardamome moulue
• 4 c à s de sirop d’érable
• 1 c à c d’extrait de vanille

Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait et ajoutez la purée de potiron, les épices ainsi que le sirop d’érable. Vous pouvez remplacer ce dernier par du sirop de potiron 100% fait maison. Mélangez le tout au fouet jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et incorporez l’extrait de vanille. Versez-le dans une jolie tasse ou un grand verre. Quant au lait restant, faites-le mousser et déposez la mousse onctueuse sur le latte. Si vous le désirez, saupoudrez de cannelle avant de le déguster.

Recette maison – Latte macchiato

Vraie gourmandise et version chaude de l’iced caramel macchiato, le latte macchiato figure parmi les boissons chaudes à base de lait et d’expresso les plus appréciées. L’ordre d’introduction des ingrédients de base, lui, diffère du cappuccino. Voici une recette maison facile à réaliser (pour 4 personnes). Pour cela, vous avez besoin de :

• 330 ml de lait ;
• 150 ml de café ;
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre ;
• 1 sachet de sucre blanc vanillé.

Sa préparation vous prendra à peu près 15 minutes. Dans un premier temps, chauffer le lait et préparer le café dans votre machine. Lorsque le lait est suffisamment chaud, retirez-le du feu et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène et que les cristaux soient totalement dissous. Puis, ajoutez du cacao et émulsionnez le tout.

Versez la mousse de lait chaude dans un grand verre transparent, puis ajoutez l’expresso. Pour terminer, n’hésitez pas à mettre un peu de mousse en dessus, pour une petite touche agréable à l’œil. A la base, cette boisson se consomme chaude pour profiter de son goût exceptionnel.

Recette maison – Café crémeux aux épices

Accompagnez vos journées avec un bon café, mais pas n’importe lequel ! On vous livre tout de suite la recette des fameux cafés crémeux épicés. À préparer à la maison, cela ne prendra que 7 à 10 minutes de votre temps.

Sans plus attendre, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 6 c à s d’expresso
• ½ tasse de boisson d’avoine et de noix de coco
• 2 c à c de cassonade
• 1 pincée de poudre de muscade
• 1 pincée de gingembre moulu
• 1 pincée de cannelle moulue
• Zeste d’orange

Pour la préparation de la recette de base, il vous faut un mousseur à lait. Cet ustensile permet de chauffer la boisson d’avoine et de noix de coco, mais en même temps de la faire mousser. N’oubliez pas d’ajouter la cassonade et les autres épices. Versez le café dans une grande tasse et ajoutez par-dessus votre mousse onctueuse et quelques zestes d’orange. Pour un goût plus puissant et une odeur chaleureuse, saupoudrez votre boisson chaude de cannelle.