Le Miel de châtaignier : la châtaigne de la Maison Fourneaux
Le Miel de Châtaignier est surtout connu pour ses propriétés guérissantes. C’est un miel corsé qui plait énormément aux amateurs de miel.
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Le miel de châtaignier tire son nom de l’arbre sont il es issu. C’est un nectar puissant avec une touche d’amertume.
Le miel de châtaignier
Son goût prononcé laisse une légère amertume en fin de bouche avec son côté fumé, c’est un miel idéal pour sucrer le café. Vous pouvez la consommer avec du fromage blanc, ou encore sur des crêpes.
Les particularités de ce miel
Le miel de châtaignier est très facilement reconnaissable pour sa couleur brune, ambrée. Il est unique car il est foncé avec une touche de fumée, avec son odeur forte. Une des caractéristiques du nectar de châtaigne c’est qu’il reste liquide très longtemps du à la faible teneur en glucose et se conserve très bien. Le type de chataignier affecte l’odeur ou encore la couleur. Pour les amateurs de miel corsé, nous vous conseillons de aussi le miel de Tilleul de la Maison Fourneaux avec son goût prononcé et son parfum mentholé en bouche.
Le châtaignier fait partie de la même famille que les chênes. Il se caractérise par sa grandeur avec leurs grandes feuilles. A partir de septembre le châtaignier laisse apparaitre les châtaignes. La récolte se fait donc au cours du mois de juillet.
Ces vertus
Le miel de châtaigne est connu pour avoir de nombreuses vertus sur l’organisme. C’est un produit riche en vitamines et en minéraux, et possède des propriétés anti-bactériennes.
Le miel de châtaignier a des vertus :
- Il est bon pour la digestion : il va être utilisé contre les brulures d’estomac.
- C’est un bon remède contre la toux : le nectar de châtaignier ira parfaitement avec
un thé à la Camomille Bio. La Camomille est très abaissante pour la gorge, elle est très riche en antioxydants. Donc c’est un duo parfait contre la toux.
- Il renforce le système immunitaire : il va permettre de protéger le corps contre les virus et les microbes.
Ces caractéristiques
Le miel de Châtaigne à base de nectar et de miellat est un nectar solide et corsé. C’est pourquoi il se démarque des autres.
La composition du miel
Ce nectar contient une grande quantité de fer, de fructose et de vitamines. Riche en minéraux, il aide à lutter contre le taux et le rhume. Et permet aussi la bonne circulation du sang. Sa composition est extrêmement riche.
Le goût du miel de châtaignier
Le goût de ce miel est fort et acidulé, il est particulièrement long en bouche. C’est ce gout particulier qui le rend inoubliable. C’est en Europe, plus particulièrement en France et en Espagne qu’on retrouve le meilleur nectar de châtaigne. Rien qu’a l’odorat, on sent directement l’odeur du bois. C’est précisément grâce à cette particularité qu’il est de plus en plus recherché. À la récolte, c’est un nectar liquide et épais. La cristallisation se déroule lentement et les cristaux sont relativement gros.
Un produit d’exception
Le miel de châtaignier est un nectar exquis dont les amateurs raffolent.
Pourquoi est-il rare ?
C’est un miel d’exception, il offre des notes gustatives remarquables. Le nectar de châtaigne ne peut être produit qua dans des quantités limitées.
Pour en faire les abeilles de la ruche doivent récolter le nectar pendant la période de floraison de juin à juillet. Des que cette période est terminée, le châtaignier commence à faire pousser des châtaignes. Produit en France, par des apiculteurs de la Maison Fourneaux à Saumur plus particulièrement. C’est l’un des miels les plus utilisés en cuisine surtout pour son arôme et sa saveur.
Conseil de conservation
Premièrement gardez votre nectar à l’abri de la lumière directe du soleil, à l’abri de l’humidité donc au sec. Cela permettra au nectar d’être protégée de la fermentation. Deuxièmement conserver également au-dessus de 10 degrés pour ralentir la cristallisation. Si vous le conservez à la température ambiante entre 10 et 25 degrés il vous durera plus longtemps.
