La gelée de Framboise , une Confiture de Mr Le Meur

L’histoire de la framboise

Selon la légende, la framboise tire sa couleur rouge du sang de la nourrice de Zeus, qui s’est piquée en les cueillant. Ce petit fruit rouge est originaire des zones montagneuses d’Europe. Elle est cultivée à la renaissance pour ses vertus médicinales. Leur production s’est démocratisée à partir du 20^ème siècle. Son nom scientifique est « Rubus idaeus » en référence à la Nymphe.

Il existe différentes espèces de ce petit fruit :

Les variétés non remontantes fructifient durant le mois de Juin jusqu’en Aout sur les tiges ayant poussé l’année précédente. Quant aux variétés remontantes, elles produisent des framboises sur la partie haute de la tige et l’année suivante, sur la partie basse.

Les atouts

Sur le marché, vous trouverez une variété de framboise. Souvent elles sont rouges, certaines peuvent être orange ou encore noir, il ne faut pas confondre avec les mûres. La chair de la framboise a un goût sucré, noisette.

En France, les framboises poussent encore à l’état sauvage dans certaines régions. La culture de ce fruit à commencé dans les années 1950.

Le framboisier est un arbuste qui apparait chaque année avec des épines. Récolter ce fruit demande de la délicatesse car il est très fragile et demande beaucoup de travail. Les framboises sont récoltées en été, elles sont disponibles d’avril à novembre

La framboise

La gelée de confiture de Mr Le Meur est excellente avec son coté acidulée mais sucrée à la fois et son parfum boiser. Retrouvez aussi les autres parfums de confiture de Mr Le Meur comme la gelée de Fraise.

Comment les consommer les framboises?

Pour garder toute la fraicheur de ce petit fruit rouge, conservez-les aux réfrigérateurs mais maximum 2 jours pour garder toute la saveur de la framboise. Choisissez des fruits charnus et d’apparence brillante. Ne vous laissez pas influencer par la couleur car la couleur change en fonction de la variété. Il faut tout de fois éviter de les laver cela les fragilise. Les framboises peuvent être consommées entières avec de la chantilly ou encore avec du fromage blanc pour former un petit déjeuner simple et léger.

Le coté nutritionnel

Les framboises ont des avantages nutritionnels, elles sont très faibles en sucre et calories, riches en eau et contiennent une quantité énorme de fibres. Leurs richesses en antioxydants en font un excellent choix pour la santé.

Une recette tendance

Avec la confiture de Mr Le Meur, nous pouvons faire une multitude de recettes de gâteaux, des crêpes avec un coulis de gelée de Mr Le Meur, des desserts mais aussi des recettes salées. Pour le gouter vous ne saviez pas quoi faire ? Voici la recette très simple de réalisation, il vous faudra seulement 1h pour réaliser ces merveilleux carrés à la gelée de confiture. Ce sont des délices du gouter.

Les ingrédients

Pour 10 portions, il vous faudra :

• 1/2 tasse de cassonade
• 1 tasse de flocons d’avoine
• 1 tasse de farine
• Une pincée de sel
• Une grosse pincée de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• De la gelée de confiture de framboises de Mr Le Meur

Les étapes

Pour commencer, préchauffer votre four à 180 degrés

Dans un récipient, mélangé la cassonade, la farine, le sel, le bicarbonate de soude, et les flocons d’avoine. Ajoutez ensuite le beurre et mélanger avec les mains.

Ajoutez 2/3 de ce mélange au fond d’un plat ce qui constituera la pâte.

Tartiné généreusement de gelée de confiture de framboise de Mr Le Meur par-dessus.

Saupoudrer le reste du mélange sur le dessus, presser légèrement.

Cuire au four pendant 35-40 min, jusqu’à obtenir une pate dorée. Ensuite laissez refroidir pour couper en carrés.