Le café Bourbon Pointu de la Réunion

Les Torréfacteurs normands ont toujours fait en sorte de pouvoir vous présenter les meilleurs cafés du monde. Notre marque est reconnue pour la qualité de ses grains verts et permet de boire des tasses de café toujours plus uniques les unes que les autres.

C’est pourquoi aujourd’hui, nous vous sommes ravis de pouvoir vous présenter un mythe chez les torréfacteurs artisanaux, le café bourbon pointu de la Réunion.

Le café bourbon pointu, qu’est-ce que c’est ?

Le café provenant de l’île de la Réunion serait considéré par les meilleurs connaisseurs comme l’un des plus grands crus. Le Bourbon Pointu est un café de spécialité haut de gamme auxquels le consommateur attribue une qualité unique, un goût et un caractère, distincts et supérieurs, comparés à un expresso ordinaire.

Appartenant à la variété Coffea Arabica Laurina, il se distingue par ses grains plus petits et élancés, une faible teneur en caféine et une saveur d’exception. Apprécié par les plus grands chefs étoilés ou par les grandes maisons de pâtisseries de renom, le Bourbon Pointu est un véritable trésor du terroir réunionnais.

Son fruit, rouge vif, est cueilli manuellement avec précisions, soin et attention et soumis à une sélection stricte par la coopérative du Bourbon Pointu, permettant de ne garder que les fruits contenant les grains les plus délicats.

Ce café si précieux se caractérise notamment par sa faible contenance en caféine (0,4 à 0,8 %). En 2007, le café fait preuve d’une telle finesse qu’il est même défini par la  Spectality Coffee Association d’un “café premium ne souffrant d’aucun défaut”. Cette distinction permet au café de se démarquer en atteignant le haut du panier, devenant une variété de choix pour les connaisseurs.

Le goût du café Bourbon : une explosion de saveurs raffinées

Dès la première tasse, le café Bourbon Pointu révèle des arômes d’une finesse inégalée. Ses grains produisent un parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative subtile.

En bouche, des notes de fruits rouges, des accents floraux et une acidité délicate se mêlent harmonieusement, offrant une expérience sensorielle unique. Ce café se distingue par sa légèreté et son équilibre parfait, idéal pour les amateurs de café de spécialité.

Vous pourrez aussi retrouver des notes subtiles d’agrumes.

Le Bourbon Pointu est ensuite torréfié par nos soins uniquement pour être certain de vous proposer un  produit d’une fraîcheur parfaite.  Nous sommes fiers de travailler un grain de la Réunion et préserver ainsi toute la richesse richesse de ses arômes. Notre torréfaction sera méticuleuse et précise pour saisir toute l’intensité aromatique de cette tasse. Que ce soit en espresso ou en méthode douce, chaque tasse est un voyage sensoriel à travers les terres volcaniques de la Réunion.

Une histoire liée à L’ Île de Réunion et à la cour de Louis XV

Le café Bourbon Pointu doit son nom à l’île Bourbon, qui est l’ancien nom de La Réunion. Introduit par la Compagnie des Indes au début du XVIIIᵉ siècle, ce caféier a rapidement conquis les amateurs de café pour son goût exceptionnel. Louis XV lui-même était un grand amateur de ce café réputé pour sa qualité. Malgré un déclin au fil des siècles, le Bourbon Pointu a retrouvé ses lettres de noblesse grâce à la mise en place de programmes de réhabilitation par des coopératives locales.

La réhabilitation de ce café premium est un succès qui met en valeur le patrimoine et la culture réunionnaise. Les producteurs, main dans la main avec des experts, ont redécouvert les techniques ancestrales pour offrir un produit à la hauteur des attentes des connaisseurs du monde entier.

Le café Bourbon Pointu grand cru : une spécialité d’exception

Aujourd’hui, le café Bourbon Pointu est reconnu comme l’un des grands crus les plus prisés au monde. Les grains de cette variété exceptionnelle sont soigneusement sélectionnés et traités pour garantir une qualité optimale. Les cerises sont récoltées à la main à maturité parfaite, offrant des arômes intenses et une saveur unique. Cette production artisanale et durable est un hommage à la richesse du terroir réunionnais.

Récompensé par des prix prestigieux, le Bourbon Pointu est aujourd’hui prisé par les amateurs de café de spécialité. Que vous soyez un passionné de café ou simplement à la recherche d’un produit d’exception, le Bourbon Pointu saura combler vos attentes.

La récolte et la production : l’art du café réunionnais

Le processus de production du café Bourbon Pointu de la Réunion est une véritable œuvre d’art. Chaque partie de la culture et de la récolte est réalisée avec précision et soin. Les caféiers, cultivés sur les pentes volcaniques de La Réunion, bénéficient d’un climat et d’un sol idéaux. Les feuilles luxuriantes des caféiers protègent les grains pendant leur maturation, leur conférant des caractéristiques uniques.

Les producteurs réunionnais travaillent en coopérative pour garantir une production durable et respectueuse de l’environnement. Chaque cerise est cueillie à la main, sélectionnée avec soin pour s’assurer de sa qualité. Les cerises, une fois délicatement dépulpées, sont préparées avec la méthode dite « lavée ». Le séchage se fait ensuite sur des lits africains. Ces toiles suspendues à mi-hauteur permettent aux producteurs de ne pas trop se baisser pour ratisser les grains lors du séchage. Cette étape est primordiale pour développer les arômes et surtout pour éviter que la production moisisse.

La mise en place de certifications de qualité garantit que le Bourbon Pointu répond aux standards les plus élevés, faisant de ce café un produit d’exception sur le marché international.

Nous sommes certains que vous ne pourrez pas trouver un meilleur café en Réunion que celui des producteurs qui nous ont fait confiance.

Les secrets d’un café Français, le Bourbon pointu

On peut se demander légitimement pourquoi ce café est si bon ? Il existe plusieurs réponses à cette question. D’abord, le climat tropical et humide permet aux caféiers de l’île de s’épanouir parfaitement. Ensuite, la pluviométrie alimente suffisamment les sols volcaniques de ce bijou de l’Océan Indien pour irriguer toutes les plantes endémiques. Enfin, Nous pouvons souligner, avec beaucoup d’humilité, que les producteurs réunionnais cultivent un savoir-faire exceptionnel pour produire ces grains.

Le café n’est pas la seule source de revenu de ces producteurs réunis en coopérative. C’est par passion qu’ils continuent de faire pousser du café sur le sol Français. La production dépasse à peine 3 tonnes par an. Les Torréfacteurs français sont donc heureux de pouvoir vous en proposer mais il faut être conscient que nous serons en rupture de stock certains mois dans l’année.

Nous sommes fiers de vous donner les caractéristiques de ce trésor :

• Sa note SCA est de 91
• Les arbustes poussent à une altitude de 700 mètres environ
• Le processus de préparation est la méthode lavée
• Le climat est tropical et humide
• Les caféiers bénéficient d’un ombrage partiel pour veiller à leur bon développement.