Le café du Costa Rica

Information café

Intensité 5

Teneur en caféine 1,32%


Ceux qui ont eu la chance d’aller au Costa Rica savent que ce pays est merveilleux. Sa faune et sa flore sont diverses et protégées, un réel atout pour le tourisme, la nature et son café.


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Le café Nicaragua Bio et Equitable
Ceux qui ont eu la chance d’aller au Costa Rica savent que ce pays est merveilleux. Sa faune et sa flore sont diverses et protégées, un réel atout pour le tourisme, la nature et son café.

C’est un bonheur de faire notre métier d’artisan-torréfacteur. Au fil du temps nos recherches nous permettent de découvrir des pays producteurs merveilleux.

Un café “riche”

Le Costa Rica possède une richesse naturelle par la qualité de ses sols dont il a su tirer partie. La population est consciente que la préservation de l’environnement est vitale pour l’économie du pays.

 

Un pays tourné vers son grain

La culture du café au Costa Rica, peut être plus qu’ailleurs, a été déterminante dans l’économie du pays d’amérique centrale. Comme chez ses pays voisins, il a choisi de ne travailler que des grains 100% Arabica. Mais il a été encore plus loin. Les caféiculteurs ont été lucides en ne cherchant pas à faire le plus gros volume possible, ils ont décidé d’orienter leur production vers la plus haute qualité possible. Pour beaucoup d’analystes le pays est sorti de son sous-développement grâce aux revenus du café qui est, après le tourisme, la deuxième ressource de son économie. Ce n’est pas un hasard si la culture du grain et les touristes étrangers sont des points forts de la vie économique des Costaricains car ils dépendent directement de leur préservation stricte de la nature.

 

Le sol parfait du Costa Rica

C’est dans le centre du pays que l’essentiel du café est cultivé. Aussi appelé région des Hauts Plateaux, la Meseta central propose un sol volcanique à 1000m d’altitude idéal pour un rendement maximal. Le climat tempéré est également favorable à la progression des plantes et c’est un atout déterminant. La culture du grain nécessite beaucoup d’eau et peut être à l’origine de l’appauvrissement des sols. Les agriculteurs locaux sont soucieux de leur méthode de travail. De toute évidence, il n’est pas évident de toujours préserver les terres. En conclusion c’est un véritable challenge au quotidien pour produire tout en respectant une nature fragile.

 

Le Costa Rica, une réussite chez nous.

Nous n’avons même pas eu besoin d’essayer de vendre notre Costa Rica, il nous a suffit de le faire déguster et son arôme a fait le travail ! Au moment de l’ouverture de notre point de vente les paquets de Costa Rica se vendaient peu. Mais grâce aux dégustations à la boutique  les ventes de ce grain ont explosé !

 

Dans notre boutique

Lorsque nous avons ouverts notre boutique sur la place saint Marc à Rouen notre objectif était de démocratiser des cafés pure origine. De très nombreux amateurs sont déçus lorsqu’ils voient le prix d’assemblages de diverses grains sur d’autres sites en lignes. Il nous fallait proposer autre chose mais surtout une gamme pure origine. Dans notre première sélection de cafés du moment il nous fallait une tasse plus vive et fruitée que notre Guatemala. Notre choix s’est porté sur notre grain du Costa Rica et ses parfums d’agrumes. Nous étions certains que la plupart de nos clients seraient à la recherche de grains puissants et corsés. Le Costa Rica était un excellent complément de gamme mais nous n’avions pas prévu que ce serait un tel succès ! Il faut avouer que lorsqu’on nous réclame un café fruité nous le proposons systématiquement. C’est pourquoi les clients de la boutique ont tout de suite adhéré.

Faire un bon café du Costa Rica avec une cafetière filtre :

  • Mettre 10 Grammes de moulu par tasse
  • Compter 10cl d’eau par tasse
  • Moudre votre grain un peu plus grossièrement que la mouture expresso
  • Tasser légèrement le moulu
  • Vérifier que l’eau ne coule pas trop rapidement
  • déguster

 

Partout ailleurs

En premier lieu le café du Costa Rica jouit d’une excellente réputation. A tel point qu’il existe dans un très grand nombre d’agences de voyage des circuits qui permettent de visiter les exploitations caféicoles. Si vous avez la chance de voyager là-bas vous vous verrez surement proposer une excursion dans une des fermes productrices de caféiers. Pour les experts du café, le Costa Rica abrite certains des meilleurs grains du monde. Peu importe le type de cafetière que vous utilisez, vous serez séduits par sa qualité aromatique. La plupart des épiceries qui distribuent nos cafés ont validé notre Costa Rica et ne le regrette pas…