Le café des Femmes du Rwanda, le Fully Washed Sake

Il faut reconnaître que nous sommes satisfaits de vous présenter café venu d’une coopérative de femmes. Le café Fully Washed Sake a de très nombreuses qualités et nous sommes certains que vous allez rapidement vous laissez tenter.

L’éthique au coeur de nos valeurs

Si vous connaissez déjà notre boutique en ligne et notre marque de cafés vous devez savoir que nous attachons une grande importance au commerce équitable et à l’éthique des modes de production. Il nous a paru évident de travailler avec ces femmes du Rwanda.

Le Rwanda, l’Afrique et les femmes

L’Afrique est un continent où les inégalités se mélangent. L’extrême pauvreté de certains territoires est dûe à plusieurs facteurs. La sécheresse, les conflits armés ou l’instabilité politique laissent les populations locales sans ressources. Le travail des femmes dans les foyers est primordial mais elles occupent également des fonctions importantes dans les secteurs agricoles. Toutes les idées pour aider l’Afrique venues des pays riches est intéressantes mais quand un projet naît directement par l’initiative de la population locale c’est encore plus fort. Quand ce projet est porté par des femmes au Rwanda et que ça devient un succès, il fallait alors lui apporter un petit coup de pouce.

Une coopérative pour le travail des femmes

Si notre partenariat avec Max Havelaar nous permet de travailler des grains apportant une plus juste rémunération aux populations locales il existe d’autres systèmes pour aider des coopératives. Depuis quelques années des femmes au Rwanda ont entreprit d’aider d’autres femmes à s’émanciper grâce à la culture du café. Ce projet a commencé lorsqu’elles ont rachetée station de lavage dans la province de Sake à l’est du Rwanda. L’objectif est de produire, de cultiver, de trier et d’exporter avec des femmes du Fully Washed Sake. Le travail sur ce café lavé combiné au séchage naturel au soleil apporte à cette fève toutes les conditions d’une maturation optimale.

Les Caractéristiques du Fully Washed Sake :

• Plantations situées entre 1400m et 1900m d’altitude
• Récoltes de Mai à Octobre
• Arabica Kent et Bourbon
• Note SCA 85

Un café hors du commun

Il aurait paru absurde pour nous de ne prendre en compte que la partie éthique du Fully Washed Sake. Le goût et la qualité aromatique étaient au coeur de notre préoccupation, est-ce que ce grain du Rwanda avait sa place dans notre gamme?

Les saveurs du Fully Washed Sake

Le café Fully Washed Sake a rapidement calmé toutes nos inquiétudes sur ses arômes. Ce pur arabica Bourbon nous offre une tasse aux saveurs d’amande et de caramel. Notre torréfaction en robe de moine permet à ce grain d’exprimer une acidité agréable et un corps équilibré. Sa teneur en caféine est de 1,35% ce qui est dans la moyenne pour un pur arabica. En expresso sa mousse brune dégage des parfums intenses. Si vous avez déjà apprécié notre Kalico du Burundi, vous devez absolument essayer le Fully Washed Sake.

La fierté des Torréfacteurs Français

Notre rôle de torréfacteur artisanal est de torréfier des grains d’une très grande qualité. Cela implique également un certain nombre de devoirs sur la pérennité de la filière ou sur l’éthique commerciale. Nos valeurs nous imposent de payer correctement les coopératives dans les pays producteurs et de favoriser les initiatives locales. Quand nous sommes en relation avec des projets aussi exceptionnels que le Fully Washed Sake notre devoir est de le diffuser au maximum.