Le Café du salvador Finca Andalucia

Le Salvador est un petit pays d’Amérique Centrale. Ses plages magnifiques sont réputées pour faire le bonheur des surfeurs les plus passionnés. Comme ses voisins, le Honduras et le Guatemala, le Salvador fait du café de qualité.

le café raffole de la terre du Salvador

La république du Salvador bénéficie de plusieurs éléments naturels pour produire du café en grain. Il faut une bonne méthode, une terre accueillante et un ciel généreux.

Un cadre idyllique pour les caféiers

D’abord il faut chercher une altitude permettant de planter des pieds d’arabisa. Les meilleurs se trouvent souvent entre 1200m et 1600m d’altitude, le Finca Andalucia culmine à 1400m. Ensuite la qualité des sols prend une part importante. Le sol volcanique de cette région du mondecrée un lit idéal à la culture du café. Enfin les conditions climatiques jouent un rôle prépondérant dans la croissance de ces plantes. Comme pour la plupart des plus fameuses variétés botaniques c’est grâce à tous ces facteurs que le Salvador Finca Andalucia est un café de qualité. Plusieurs variétés d’arabica poussent dans ces plantations de café comme le Catura, le Pacamara, le Catimor ou le Bourbon rouge. La nature offre un écrin privilégié à tous ces caféiers.

L’Amérique Centrale produit des grains extraordinaires

Plusieurs pays d’Amérique Centrale ont la chance d’avoir de vrais passionnés dans leurs plantations de café. A l’instar de Mr Emilio Lopez, célèbre gérant de la coopérative El Manzano à Finca Andalucia, le Salvador a vu naître une très belle génération de caféiculteurs. Même si le Salvador a la chance d’avoir un sol argilo-sableux irrigué par des pluies abondantes, le savoir-faire des agriculteurs est important. Comme dans tous les grands pays producteurs de café, le Salvador a su bonifier le trésor que lui offre la nature de la Finca Andalucia avec le travail d’hommes courageux et passionnés. Il n’y a pas de meilleur exemple de région productrice de café dans le monde où le savoir-faire est aussi complémentaire de la richesse de la nature.

Le complément parfait de notre gamme

Notre sélection de café de spécialité et d’exception était déjà bien garnie quand nous avons décidé de torréfié un grain de la Finca Andalucia. Pourtant il a vite trouvé sa place avec son arôme floral et sa saveur chocolatée. Quand on a la chance de goûter à une tasse si particulière, il serait dommage de passer à côté.

Les amateurs adorent le café de Finca Andalucia

La Finca Andalucia abrite sur ses sols un grain d’exception. En effet, noté 82/84 par la SCA, cette tasse développe un arôme floral et une légère pointe d’acidité. La saveur chocolatée donne un bel équilibre à l’ensemble, l’harmonie est parfaite. Cette qualité dépend de plusieurs facteurs :

• Une plantation à l’ombrage naturel
• Une culture respectant les normes de l’agriculture biologique
• Une méthode de fermentation par voie humide
• Un séchage au soleil sur des terrasses en terre cuite
• Un triage manuel
• Une teneur en caféine à 1,32%

Toutes ces particularités donnent à ce café bio un corps rond et équilibré qui séduiront les palais les plus fins

Une réussite sur internet et à la boutique

La meilleure façon de présenter un nouveau café à nos habitués est toujours de les prévenir largement à l’avance. Nous avons fait souffrir pendant de longues semaines nos plus fidèles clients en les alertant de l’arrivée prochaine d’un petit bio de la Finca Andalucia. Nous n’avons pas fait ça par plaisir de leur faire du mal mais le bateau qui nous amenait les sacs a pris énormément de retard. Quand nous avons commencé à le torréfier les trois premières tournées étaient déjà réservées ! Cette attente a participé à la réussite de ce café chez nous. Quand nous l’avons proposé sur notre boutique de vente en ligne nous avons été agréablement surpris de voir rapidement les premières commandes. La communauté éloignée qui se fournit chez nous par ce site a tout de suite adhéré aux parfums subtils de ce café d’exception.