Le café du Vietnam Rong Keo

Les Torréfacteurs Français ont beaucoup évolué depuis leur création en Juin 2016. Notre volonté a toujours été de proposer des grains extraordinaires torréfiés artisanalement. Le Rong Keo du Vietnam ne déroge pas à cette règle et devrait rapidement satisfaire nos nombreux et curieux habitués.

La géographie du Vietnam

Le Vietnam, pays d’Asie du Sud-Est, est bordé par le Cambodge, le Laos, et la mer de Chine méridionale.

Une terre faite pour la culture du café

Ce territoire en forme de S s’étend sur une grande variation de paysages, allant des hauts-plateaux aux plaines côtières, en passant par les montagnes recouvertes de forêts tropicales. Cette diversité géographique et climatique favorise une culture riche et variée. Les hauts-plateaux, situés principalement dans le centre et le sud du Vietnam, jouent un rôle clé dans la production agricole. Ces terres fécondes sont particulièrement adaptées à la culture des caféiers. Parmi les provinces célèbres pour leurs plantations de café, on trouve celles de Lâm Đồng et de Đắk Lắk.

Le Vietnam, un pays fabuleux

Ces régions, bénéficiant d’un climat tempéré et de sols riches, sont le berceau de variétés de café de grande qualité, notamment l’arabica et le robusta. La géographie du Vietnam ne se limite pas à ses montagnes et plateaux. Hanoï, la capitale, est située dans le nord, près du delta du fleuve Rouge. Ce centre urbain, en pleine effervescence, témoigne de l’histoire et de l’évolution économique du pays. À côté de Hanoï, d’autres régions telles que la Maison du Vietnam à Ho Chi Minh-Ville représentent des échanges culturels et commerciaux dynamiques.

Le café au Vietnam

Le café occupe une place centrale dans l’économie vietnamienne. Deuxième plus grand exportateur mondial, le Vietnam est un acteur clé sur le marché international.

Les origines

La culture du café au Vietnam trouve son origine au XIXe siècle, introduite par les colons français. Depuis, le pays s’est imposé comme un leader, en particulier grâce à sa production de robusta. Le Catimor n’est pas un un café robusta mais un arabica, mélange de Timor et de caturra qui pousse dans les forêts. Les producteurs de cette province visent un goût unique à la dégustation. Les grains de café dans cette région sont parmi les plus réputés du Vietnam.

Les producteurs au service de leur café

La production de grains de café vietnamien repose sur un processus soigné, depuis la plantation des caféiers jusqu’à la torréfaction. Les fermiers surveillent de près le taux de maturité des cerises de café pour garantir une qualité optimale. Les arômes qui se développent dans les grains dépendent du soin apporté à chaque étape, de la culture jusqu’à la tasse. En outre, les techniques traditionnelles, combinées à des innovations modernes, permettent de maintenir des normes élevées en matière de sécurité et de qualité. Une mention spéciale doit être faite au café du Vietnam Rong Keo, un café emblématique produit dans les plantations de cette province. Cette variété spécifique, cultivée avec soin, révèle une complexité d’arômes et un effet unique en bouche. Le café Rong Keo représente la fierté du Vietnam, aussi bien à l’échelle locale qu’internationale. Aujourd’hui, les coffee shops vietnamiens s’imposent comme des lieux de dégustation prisés, attirant une clientèle locale et internationale. En France, les amateurs de café peuvent rarement retrouver des produits vietnamiens sur le marché des plateformes en ligne ou en boutique. Une page d’histoire s’écrit ainsi chez les Torréfacteurs Français à chaque commande de café en grains. Vous trouverez dans votre panier de commande un mélange de traditions et de modernité.

Le goût unique du café Rong Keo

Parmi les variétés de café vietnamien, le Rong Keo se distingue par son profil aromatique inégalé.

Un produit recherché

Issu de la variété arabica Catimor, ce café offre une richesse de saveurs qui fascine les amateurs. Chaque tasse est une invitation à une aventure gustative, révélant des notes de raisins, de litchis et de cerises. Ce mélange harmonieux de notes fruitées est le signe d’une production minutieuse et d’une terre fertile. Les caféiers arabica cultivés dans les plantations du Rong Keo bénéficient d’un climat idéal. Les hauts-plateaux du Vietnam, avec leur altitude et leur climat tempéré, offrent les conditions parfaites pour un développement lent des grains, permettant aux arômes de se concentrer. La combinaison de ces facteurs donne naissance à un café de qualité supérieure, apprécié aussi bien au Vietnam qu’à l’étranger.

Un arabica à découvrir

Le goût unique du Rong Keo reflète également l’expertise des producteurs vietnamiens. Chaque étape du processus, de la récolte au séchage, est réalisée avec une précision qui garantit un produit d’exception. En résultat, le taux de caféine modéré et les arômes riches en font un choix idéal pour les amateurs de café en quête de qualité. En France, les avis sur le Rong Keo sont élogieux. Qu’il soit préparé dans un coffee shop ou à la maison, ce café vietnamien pur arabica transporte ses dégustateurs vers les terres exotiques du Vietnam. Il est le reflet d’une histoire et d’une culture à part entière, incarnant le savoir-faire vietnamien dans chaque tasse.

Caractéristique du café vietnamien Rong Keo:

• Note SCA 84
• Process Red Honey
• Origine de l’arabica Catimor
• Goût fruité
• Altitude 950m