Le Blue Mountain de Jamaïque

Information café

Intensité 5

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Un café légendaire mais encore trop méconnu à notre goût.


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Le Blue Mountain de Jamaïque
Un café légendaire mais encore trop méconnu à notre goût.

Les Torréfacteurs Français sont heureux de vous proposer ce célèbre grain toute l’année ! En effet, beaucoup d’artisans torréfacteurs abandonnent le travail sur le Blue Mountain de Jamaïque faute de demande. Chez nous l’engouement pour ce café est impressionnant…

Le Meilleur café du monde?

La renommée du Blue Mountain de Jamaïque a fait le tour du monde avant d’arriver jusqu’à notre torréfacteur.

 

Ses origines

Il faut parfois un coup de pouce du destin pour écrire une belle histoire. Le café est arrivé sur l’île par un échange d’amabilité entre les gouverneur de la Martinique et de la Jamaïque. C’est en 1728 que le notable Français offrit à son homologue un caféier et la culture du précieux grain démarra. Après un lancement rapide la Jamaïque subit à la fin du XVIIIe siècle une crise dùe au blocage du marché Allemand. La révolution HaÏtienne provoque alors une pénurie mondiale qui bénéficie au café Jamaïcain qui voit sa production exploser. L’abolition de l’esclavage remet la culture du café dans une spirale négative, beaucoup d’agriculteurs préférant des cultures de légumes. Les Anglais amènent sur l’île au XXe siècle leur amour pour les cafés de haute qualité. Ils transmettent leur exigence et leur science de toutes les étapes liées au café.

Le Blue Mountain

Le Blue mountain doit son nom aux régions montagneuses de l’Est de l’île. C’est un réel sanctuaire naturel qui permet aux caféiers de s’épanouir. Cultivés à au moins 1800m d’altitude ils profitent d’un sol fertile parfaitement irrigué par les nombreuses pluies, d’une température clémente et d’une main d’oeuvre qualifiée. Sur les 6000 Hectares qui voient pousser le Blue Mountain plus de 20000 caféiculteurs travaillent, la plupart sur de petites exploitations qui représentent la majorité de la production.

 

Le Commerce du Blue Mountain de Jamaïque

Certains torréfacteurs considèrent que le Blue Mountain est surcoté. Son prix est forcément élevé en comparaison des grains pur arabica venus d’autres destinations aussi prestigieuses mais il faut reconnaître que déguster un petit café de Jamaïque est une expérience vraiment sympa. Aujourd’hui, comme pour le Skybury d’Australie, la grande majorité de la production est réservée au marché Japonais. Les Nippons sont réputés pour aimer les bonnes choses et ils sont toujours en quête des meilleurs produits du monde. Si les Japonais ont jeté leur dévolu sur le Blue Mountain de Jamaïque ce n’est pas par hasard…

 

L’excellence au quotidien

Nous constatons qu’il y a une vraie demande pour ce café de Jamaïque noté 83 par la SCA, c’est pourquoi nous en envoyons régulièrement dans toute la France.

 

La Jamaïque mérite une torréfaction artisanale

Nos Torréfacteurs adorent voir débarquer ce tonneau blanc contenant le fameux grain jamaÏcain. En effet, il ne fait rien comme les autres et préfère son écrin en bois de 15Kg plutôt qu’un banal sac en toile de jute de 60Kg. La demande pour ce café rare était très forte et nous pouvions ressentir l’impatience et la curiosité de tous ceux qui ne l’avaient jamais goûté. Sa réputation nous a permis d’écouler le premier tonneau en deux semaines et depuis nous avons conservé une vente régulière qui nous permet de proposer du Blue Mountain de Jamaïque toute l’année.

Notre fierté

C’est une grande fierté de pouvoir torréfier artisanalement ce célèbre grain en conservant sa fraîcheur et son arôme, beaucoup de petits torréfacteurs ne peuvent pas se le permettre par manque de demande. Nous ne voulons pas laisser les industriels abîmer cet or noir avec leurs machines énormes d’ailleurs si vous voyez du Blue Mountain de Jamaïque en vente chez un poids lourd du marché par pitié, fuyez ! Ils dénaturent son corps équilibré avec une torréfaction trop poussée.

La spécificité du Blue Mountain de Jamaïque chez les Torréfacteurs Français :

  • Nous avons seulement 90Kg par an de cette pépite
  • Nous le torréfions par tournée de 3Kg
  • Pour les commandes internet, votre paquet a été torréfié il y a moins de 15 jours en moyenne et il est moulu le jour de son envoi pour une fraîcheur optimale.

 

Le Blue Mountain de Jamaïque, un café pour tous ?

Le Blue Mountain de Jamaïque a longtemps dû sa renommée à sa rareté et son prix. En moyenne un paquet coûte six fois plus cher qu’un paquet classique chez un torréfacteur. Quand on consomme plusieurs cafés chaque jour il paraît assez onéreux de ne boire que du Jamaïcain ! Mais pour les vrais passionnés il faut absolument profiter de la finesse aromatique de ce café de temps en temps. C’est pourquoi la majorité des paquets que nous vendons sont pour offrir à un amateur. Vous êtes certains de faire plaisir avec un tel cadeau ! On offre souvent le Blue Mountain à Noël, aux pieds des sapins, mais aussi tout au long de l’année pour des anniversaires .

 Un excellent Grain

Son corps équilibré assure une agréable tenue en bouche dans votre tasse quelque soit l’extraction utilisée. Ses parfums fleuris laissent également  des notes cacaotées sur le palais. Ses arômes disparaissent en bouche rapidement et il ne reste qu’une fine acidité. Même si ce grain ne deviendra pas votre petit jus journalier, vous ne regretterez pas l’expérience de sa dégustation.