MARQUE, DISTRIBUTEUR ET FOURNISSEUR DE CAFÉ PROFESSIONNEL.

Marque, distributeur et fournisseur de café professionnel.

La société Les Torréfacteurs Français est une entreprise familiale de torréfaction artisanale de cafés basée à Rouen en Seine Maritime. Cette marque a été fondée par Monsieur Grégoire MEURICE en 2016 qui souhaitait devenir distributeur pour les professionnels et les particuliers.

Comment cette belle histoire a commencé ?

Une belle histoire commence souvent grâce au hasard, et la création des Torréfacteurs Français doit beaucoup au hasard. Il peut paraître fou de créer une marque locale et de concurrencer des distributeurs industriels mais il faut reconnaître professionnels cherchaient alors un nouveau fournisseur.

La découverte

Lors de sa reprise d’une brasserie, place Saint Marc à Rouen (76000) en décembre 2015, Grégoire découvre pour la première fois un torréfacteur électrique uniquement destiné à la production du café pour l’établissement. Cet appareil paraissait pourtant obsolète, mais après réflexion il décide de le conserver. Il n’est pas encore question pour lui de devenir un fournisseur pour les professionnels ou de créer sa propre marque.
Très curieux, il commence à s’intéresser à l’art de torréfier l’or noir.
Cette curiosité s’est rapidement transformée en réelle passion. Après plusieurs mois d’analyse et de formation, il crée Les Torréfacteurs Français et devient un distributeur de poids en Normandie.

Les débuts

L’histoire raconte que c’est par un mois de juin très pluvieux et sans aucun client dans son bar, qu’il décide de proposer ses cafés à une première épicerie fine.
Une heure plus tard, il avait sa première commande, et 24 H après, il réalisait sa première livraison. La marque était lancée. Très vite Grégoire Meurice se déplace dans plusieurs épiceries de l’agglomération Rouennaise pour devenir leur fournisseur et distributeur. A chaque fois l’intérêt pour des grains de grande qualité aromatique, faible en caféine et à prix abordables ne se dément pas.

Nos méthodes de travail.

Torréfacteur est un très beau métier mais il faut être intransigeant sur deux points, la sélection des grains et le mode de torréfaction effectué par le professionnel. Les fournisseurs industriels négligent trop souvent ces deux aspects.

La sélection des grains.

Notre objectif est de proposer des crus pure origine ou d’exception à des prix accessibles pour les particuliers. 
Bien entendu nous sommes aussi fournisseurs pour les professionnels et nous alimentons de notre marque des magasins partenaires distributeurs. Pour se faire, notre sélection des grains est intransigeante et nos règles sont simples : ne proposer que des cafés 100% Arabica et avoir des grains très identifiables les uns des autres pour proposer de multiples arômes. C’est pourquoi nous sélectionnons un seul grain par pays producteur afin de vous apporter le meilleur. Nous sommes également soucieux de proposer des produits issus d’une agriculture certifiée biologique dès que cela est possible.

Enfin,  le sort réservé à tous les acteurs de la filière professionnelle est évidemment primordiale dans notre manière d’aborder notre profession ; c’est pourquoi une grande partie de nos ventes pour les professionnels provient du commerce équitable.

L’importance du savoir-faire du Torréfacteur

Mais avoir de très bons grains n’est pas le seul élément pour devenir un vrai distributeur artisanal. La qualité de notre torréfaction joue également un très grand rôle dans le succès de notre marque. Notre savoir-faire professionnel durant la « cuisson »  est déterminant dans le développement des saveurs. Il est donc très important d’avoir une grande maîtrise du torréfacteur. Il faut une excellente connaissance des origines pour révéler toutes les subtilités d’arômes de nos cafés.

C’est à ce propos à la couleur du grain tout au long de la torréfaction que nous jugeons du temps de préparation. Le piège serait de trop torréfier, ce qui provoquerait une nette augmentation de l’amertume et un goût de brûlé qui est très fréquent chez les fournisseurs industriels.

C’est pourquoi nous souhaitons maîtriser totalement notre torréfaction, et que nous gardons le contrôle des machines en refusant les minuteurs mais en torréfiant uniquement à l’œil. C’est la couleur du grain torréfié qui nous donne les indications utiles à la fin de la tournée.

Les Torréfacteurs Français - Torréfaction

Le développement des Torréfacteurs Français

Pour pouvoir vivre de notre passion il fallait trouver des partenaires distributeurs pour notre marque, nous avons fait le choix de nous tourner vers des établissements à taille humaine respectant les produits et les producteurs.

HIER

Au commencement les épiceries fines ont été les premières à distribuer notre marque. Ensuite Les Torréfacteurs Français ont rapidement travaillé avec différentes types de distributeurs mais souhaitant tous mettre en avant l’artisanat local. Les épiceries de producteurs locaux ont été un véritable tremplin pour l’entreprise et notre marque. Le système, très avantageux pour les artisans, a rapidement augmenté la notoriété de nos produits. Nous sommes aujourd’hui fournisseurs de plus d’une dizaine de ce type de magasins.

AUJOURD’HUI

Nous sommes présents partout en Normandie, à Paris et nous sommes aujourd’hui contacté par des épiceries de toute la France à la recherche d’un fournisseur artisanal. Nous sommes certifiés Bio et Commerce équitable ce qui nous a permis de travailler avec des épiceries spécialisées dans le vrac.  C’est bien connu de tous, un très grand nombre de bars, restaurants, de lieux de loisirs  proposent des petits jus infects…. Le café est bien trop souvent négligé par les professionnels distributeurs de boissons. L’expresso est le dernier plaisir du repas en devançant même bien souvent le dessert. Pour d’autres, il permet de se mettre en condition avant de commencer une longue journée de travail. Il fait partie de nombreux moments partagés en famille ou entre amis.

Nous constatons une véritable envie chez beaucoup d’entre vous de vouloir trouver un fournisseur pour améliorer la qualité du café dans votre établissement. Nous avons à ce propos, de nombreux acteurs professionnels de la CHR qui ont fait appel à nous pour proposer des cafés plus qualitatifs afin de satisfaire leurs clients. Ainsi vous pouvez déguster des expressos de notre marque à la fin d’un bon repas dans des brasseries et des restaurants dont nous sommes fournisseurs essentiellement en Normandie.

En septembre 2018, au 21 Place Saint Marc à Rouen, nous avons ouvert notre boutique dédié aux amateurs de café. Nous souhaitions avoir un contact quotidien avec nos clients dans un lieu consacré à la dégustation d’expresso et de ristretto. Notre boutique a très rapidement conquis un large public grâce à nos grains purs arabica chargés d’arômes. Elle est dotée d’un espace vente à emporter mais aussi de salons pour déguster sur place.

Vous allez aimer boire la tasse…

Vous allez aimer boire la tasse…

L’avenir Des Torréfacteurs Français

Une offre spéciale pour les entreprises.

Dans de nombreuses entreprises la pause-café est un moment redouté des salariés. Le supplice du petit jus aigre gâche les moments de détente.
C’est donc pour vous permettre d’apprécier de nouveau le café des machines professionnelles d’entreprises, que nous avons décidé de développer une offre de notre marque pour les entreprises.

Les Torréfacteurs Français

Et nous nous adaptons à chaque type de société :

  • Pour les petites structures professionnelles, nous vous proposons des machines à grain idéales en partenariat avec DELONGHI et nous assurons ensuite la livraison du café dans la grande agglomération rouennaise.
  • Pour les plus grandes structures, après plusieurs demandes, nous avons élargi notre offre et nous sommes lancés en janvier 2020 dans les distributeurs de boissons Automatiques. Vous pouvez ainsi à partir de maintenant déguster du café artisanal même dans un distributeur automatique. Nos distributeurs professionnels sont uniquement alimentés avec des grains de notre marque et torréfiés par nos soins.
  • Pour les structures hors de normandie nous pouvons vous expédier du café à la demande ou sous forme d’abonnement.

C’est pour nous un challenge extraordinaire d’amener nos grains jusque dans vos gobelets au bureau.

Vous l’avez compris les Torréfacteurs Français s’adaptent à toutes les façons de la dégustation d’arabica. Ce site a pour but de vous faire découvrir  notre gamme et nous vous guider vers le café qui deviendra le vôtre. Nous vous livrons partout en France les paquets de notre marque grâce à notre équipe de préparateurs de commandes. Nous sommes ainsi devenus les fournisseurs de nombreuses entreprises sur tout le territoire Français. Si vous êtes à la recherche d’un fournisseur ou d’un distributeur, n’hésitez pas à nous contacter.