Le café AA de Tanzanie

La nature en Tanzanie

La Tanzanie une destination qui fait rêver pour ses paysages comme pour sa tasse d’or noir. L’Afrique de l’Est est une Région où les animaux et les plantes se sentent bien.

Un repère pour les animaux

La Tanzanie est un pays d’Afrique de l’Est qui détient beaucoup de réserves naturelles. la plus connue est peut être celle qui se trouve dans le fameux cratère du NGorongoro où l’on trouve de très nombreux animaux sauvages. Aujourd’hui les habitants protègent du braconnage les éléphants, les lions, les rhinocéros et tous les animaux sauvages. Après de gros efforts, Les tanzaniens commencent à voir la population d’éléphants augmentée progressivement. Ce changement de politique est une rupture totale dans la vie quotidienne des Tanzaniens. Aujourd’hui ils comprennent que le tourisme, l’agriculture et l’économie profitaient du respect de la nature.

Les reliefs de Tanzanie

Le plus haut pic d’Afrique, le Kilimandjaro, se trouve en Tanzanie. Les plateaux du centre du pays sont irrigués par les cours d’eau qui se jettent dans l’Océan Indien. De nombreux lacs ajoutent de la singularité à ce pays qui a conservé la plupart de ses côtes sauvages. Les sols sont très riches en minerais de grande valeure mais ne sont pas toujours exploités. Le potentiel fabuleux de la faune et de la flore de la Tanzanie reste son principal atout mais il est resté naturel au point qu’il est compliqué de circuler d’une région à l’autre. Du point de vue d’un Européen privilégiant le productivisme on pourrait rester circonspect devant une mentalité pareille mais les connaisseurs du continent Africain connaissent cette façon d’appréhender la nature.

Un café intense

La culture du café profite de la nature du pays. La flore de tanzanie est un paradis pour la culture de matières premières. Tout d’abord consommé à la découverte du Kaffa, la Tanzanie exporte son grain mais en boit beaucoup aussi !

Des sols au service d’un grain

Encadrée par les montagnes, le lac Victoria et l’Océan Indien, cette terre voit pousser du café d’une rare puissance aromatique. L’afrique de l’Est est une vaste terre de café et la Tanzanie comme ses proches voisins respectent beaucoup la culture caféicole. L’agriculture de Tanzanie est une part non négligeable de l’économie du pays. Les deux tiers des ouvriers tanzaniens travaillent dans les champs et l’exportation du café leur amène une ressource conséquente. Les Tanzaniens sont sensibles à la transmission des méthodes anciennes pour cultiver leurs terres et le boom du marché des cafés pur arabica et pure origine leur permet de vivre décemment de leur travail.

Notre coup de coeur

Notre choix s’est porté par un Arabica bourbon AA issu de la région du nord-est noté 80/82 par la SCA.  Ce grain a une acidité prononcée typique des Nectars africains ainsi que des notes florales et fruitées. Peu de gens résistent à sa tenue en bouche. Ces arômes envahissent vos narines dès l’ouverture du paquet.
Nous vous proposons cette tasse complète, vive et intense c’est la raison pour laquelle il faut parfois s’y prendre à plusieurs fois pour apprivoiser et pour apprécier ce café unique. C’est un réel coup de coeur gustatif pour l’ensemble de notre équipe. Sur les différents événements auxquels nous participons au cours de l’année le café de Tanzanie est vite devenu la star pour tous les initiés.
Pour l’extraction ce grain fait l’unanimité, il est délicieux en expresso, avec une cafetière à l’italienne ou à piston, ce serait un sacrilège d’y ajouter du lait ou du sucre. Nous essayons toutefois de vous le proposer en capsule cette année.
Cette fève de dégustation ne vous laissera pas indifférent.

Conseils pour une cafetière à piston :

• Respecter le nombre de cuillères en fonction de votre cafetière
• Choisir une mouture moyenne voir grosse en fonction de votre tamis
• Verser de l’eau frémissante jusqu’à la limite indiquée
• Mélanger
• Attendre 6 minutes
• Presser le piston
• Déguster