Qu’elles sont les vertus du café vert ? Un antioxydant, aide à la perte de poids, la boisson détox idéale… De nombreux bienfaits sont conférés à ce petit grain.
Découvrez tous ses secrets à travers cet article !
Qu’est-ce que le café vert ?
Le café vert provient des caféiers cultivés dans les régions tropicales d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie. Cette petite graine verte se trouve dans le fruit du caféier, la cerise de café. Ce n’est qu’une fois extraite de la chair de celle-ci et torréfiée qu’elle deviendra noire.
Il est intéressant d’utiliser les graines café vert en phytothérapie car elles sont riches en caféine, trigonelline, acide chlorogénique, cafestol… Cela fait d’eux un bon tonifiant et un stimulant physique et intellectuel. On peut les utiliser pour de nombreuses raisons dont les plus connues sont : la perte de poids et combattre la fatigue.
En effet, ces petites graines vertes aux multiples bienfaits et vertus, permettent de stimuler la lipolyse, de diminuer l’absorption des glucides et accélérer le transit intestinal. Avec un bon régime alimentaire, vous pourrez rester en forme !
Pour comprendre d’où leur proviennent toutes ses vertus, il faut revenir à leur origine.
La particularité du caféier
Le caféier est un arbre qui peut atteindre les 15 mètres de hauteur. Pour faciliter les récoltes, ils sont taillés de façon à ne pas dépasser les 3m.
Cet arbre peut produire jusqu’à 30 000 fleurs par an qui deviendront des fruits par la suite que l’on appelle « les cerises de café » dû à leurs formes et leurs couleurs.
Les graines se trouvent à l’intérieur de celles-ci. Lors de la récolte, elles sont débarrassées de leurs enveloppes pour ensuite être torréfiées. Les vertus et les bienfaits thérapeutiques de ces graines vertes sont dues à leurs compositions chimiques, de ce fait elles sont riches en :
- Caféine
- Trigonelline (qu’elle perd à 80% lors de la torréfaction)
- Acide chlorogénique (4 à 8 % dans les graines natures contre 1 à 3% dans celles torréfiées)
- Cafestol et kahweol (seulement présent dans le café non torréfié)
- Glucides
- Fibres
- Protéines
- Vitamines B3
Origine et culture des caféiers
Le caféier est un arbre qui est généralement cultivé pour ces grains de café. Il en existe différentes variétés dont les plus répandues sont le coffea arabica et le coffea canephora.
Cet arbre a été dxécouvert au Xème siècle après J.C en Éthiopie où il poussait à l’état sauvage.
Il ne pousse qu’en zone chaude et humide, le plus souvent dans les régions tropicales d’Afrique et d’Asie où ils poussent à l’ombre dans le sous-bois. Ce n’est qu’entre 10 °C et 35°C qu’ils peuvent se développer.
Plus les conditions de climatiques sont bonnes pour la culture des caféiers, meilleurs seront les graines et leurs bienfaits.
C’est lors de la conquête musulmane que les caféiers ont été propagés dans d’autres pays tels que le Yémen, la Syrie ou encore l’Égypte. Ils seront très vite cultivés dans les différentes colonies Européennes jusqu’à s’étendre aujourd’hui dans les régions tropicales d’Afrique, d’Amérique du Sud et d’Asie.
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Les bienfaits du café vert
Comme vu précédemment, la graine de caféier à une composition chimique riche, ce qui lui confère un grand nombre de vertus. Les plus réputées sont les bienfaits sur la perte de poids ainsi que les effets tonifiants de celle-ci.
Vous l’aurez compris, elle n’aura pas fini de vous surprendre !
Un tonifiant naturel
Le café contient de la caféine qui est un bon stimulant naturel qui agit sur notre système nerveux. C’est exactement la même chose pour le grain vert.
On dit que cela permet de stimuler nos capacités intellectuelles.
Des études montrent que cette boisson améliore la mémoire et développe les réflexes mentaux et physiques. Ainsi, les personnes qui consomment de la caféine profiteront de ses vertus, auront de meilleures capacités de concentration et seront moins sujettes aux sensations de fatigue.
De plus, le café vert réduirait le risque de développer des pertes de mémoire et freine les effets des maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer. C’est aussi un très bon antioxydant qui permet d’éliminer les radicaux libres oxygénés qui sont toxiques pour l’organisme.
En revanche, boire du café, qu’il soit vert ou torréfié est déconseillé aux femmes enceintes car la caféine augmente les risques de soucis de santé durant la grossesse.
Un brûleur de graisse naturelle
Un des principaux bienfaits du café vert est la perte de poids. En effet, le café vert présente de nombreux principes actifs tel que l’acide chlorogéniqu. Celui-ci aurait des vertus amincissantes et retarderait le vieillissement cellulaire. Cet acide diminue la glycémie en limitant son absorption intestinale : c’est-à-dire qu’elle limite l’absorption des sucres par les intestins et permet ainsi de diminuer le taux de glucose sanguin.
Le café vert agit aussi comme un coupe-faim grâce à ses vertus diurétiques et améliore grandement le fonctionnement des reins et de la vessie.
On constate également de nombreux bienfaits sur l’organisme, qu’il détoxifie en drainant les toxines et le cholestérol. De plus, il aide le corps à se débarrasser de l’excédent de sucre et prévient le risque de diabète de type 2.
Pour démontrer les effets amincissant de celui-ci, une étude a été réalisée dans un premier temps chez les animaux, puis chez l’Homme.
Pour les animaux, les petites graines vertes ont été mélangées à leur nourriture sur un certain laps de temps. Les scientifiques ont rapidement constaté une perte de poids chez certains d’entre eux.
Chez l’Homme, différents effets ont permis de montrer que le café vert permettait d’obtenir une perte de poids significative. Par exemple, un groupe de 30 personnes en a consommé 200 mg sur 12 semaines. Cela a entraîné une diminution importante du poids chez les différents individus (une perte de 5,4 kilogrammes en moyenne).
Pour bénéficier de tous ces bienfaits et vertus, il est conseillé de consommer régulièrement 1 à 2 tasses de café par jour, surtout si vous souhaitez accompagner efficacement vos régimes amaigrissants.
Comment consommer le café vert ?
Avec ces notes végétales et son acidité prononcée, le café vert n’est pas la boisson la plus agréable à boire, et pourtant tellement riche en bienfaits !
Voici différentes façons d’en consommer afin de profiter de toutes ces vertus.
Avant toute chose, n’utilisez pas votre moulin pour moudre le grain vert, au risque de le casser. Vous devrez faire bouillir vos grains en amont pour les débarrasser de toute bactérie et ainsi vous éviter une intoxication alimentaire.
Une des méthodes de consommation est l’infusion au café vert. Voici quelques étapes à respecter pour la réaliser :
- Mettre une dizaine de grains de café vert dans une casserole
- Ajouter environ 20 cl d’eau froide
- Porter l’eau à ébullition et laisser bouillir quelques minutes.
- Laisser refroidir et ajouter un peu de gingembre ou de citron pour améliorer le goût
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
Une autre méthode est celle de la décoction. Il suffit de laisser 10 graines dans un verre d’eau en fin de journée, puis de placer le verre au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, il ne vous reste plus qu’à retirer les graines pour boire la décoction.
Rassurez-vous, il existe d’autres façon pour en consommer. Vous avez la possibilité de le trouver sous forme de gélules ou encore sous forme de poudre à diluer dans de l’eau chaude. Quant aux vertus et aux bienfaits, ils resteront inchangés !
