Coffret cafés d’exception “Îles de Rêve”

Ce coffret cafés permet aux amateurs de grains ou aux novices de découvrir de nouvelles fragrances. C’est pourquoi il s’agit d’une idée cadeau originale ou simplement d’un petit plaisir gourmand.

Contenu du coffret

Notre coffret réuni les cafés en grain issus des îles exotiques parmi les plus connues des français dans la pure tradition des Torréfacteurs Français.

Le Barahona (République Dominicaine)

La République Dominicaine est une île située dans l’Archipel des Caraïbes. L’île est connue pour ses plantations et notamment le Barahona qui pousse près des montagnes. Les caféiers sont cultivés entre 600 et 1100 mètres d’altitude et bénéficient de pluies abondantes et d’ombre, c’est probablement ce qui donne ce petit plus à leur goût unique.

La maturation du Barahona est lente, mais respecte les normes environnementales. L’idée étant que les cultivateurs ne participent pas de la déforestation et ainsi favorisent la préservation des animaux et des plantes locales.

Nous vous invitons à découvrir le corps riche et acidifié des grains, aux teintes chocolatées. Ce cru saura vous plaire.

Caractéristiques du Barahona :

• Triage manuel : diminution des risques de défauts
• Séchage solaire : le soleil offre une source d’énergie naturelle.
• Arabica lavé : Typica et Catura
• Pourcentage de la teneur en caféine : 1,37 %
• Noté 81/83 par la SCA

Le Blue Mountain (Jamaïque)

Ne vous fiez pas à son nom qu’on dirait tout droit sorti d’un livre de fantaisie. Le café Blue Mountain est bien réel. Il doit son nom aux régions montagneuses de l’Est de la Jamaïque dont il est originaire. Là-bas, le climat est doux, brumeux et le sol très riche en nutriments.

Cultivé à 1800 mètres d’altitude dans de petites exploitations, le Blue Mountain a de spécial qu’il demande une torréfaction légère dans de petites machines adaptées. De plus, sa disponibilité sur le marché étant assez rare (nous ne disposons d’un peu moins de 100 kg par an), nous le livrons par petites quantités. Son prix est plus élevé que d’autres cafés.

Profitez du Blue Moutain de Jamaïque aux parfums de fleurs, aux touches de cacao et aux arômes équilibrés. Sa rareté et son besoin de consommation rapide après torréfaction n’en font pas un cru du quotidien.

Caractéristiques du Blue Mountain :

• Noté 83 par la SCA
• Pourcentage de la teneur en caféine : 1,24 %
• Torréfaction moyenne
• Typica
• Ramassé à la main et lavé

Le Kona (Hawaï)

Vous connaissez tous Hawaï grâce à ses spots de surf et ses plages touristiques. Ce que vous savez peut-être moins, c’est que l’archipel est aussi propice à la culture des caféiers.

Les caféiers poussent à Hawaï à une altitude moindre : 450 mètres. Mais le sol volcanique, le soleil présent de mai à septembre et les moussons, rend la terre propice aux plantations.

Le Kona pousse au soleil. Une fois récolté, il est lavé puis sèche tranquillement en utilisant l’énergie écologique du soleil dans des sortes de lits en bois en suspend : les “Hoshidana”.

L’équilibre de ses saveurs est délicat avec une note acidulée. Vous y trouverez de surprenantes touches d’agrumes et de jasmin.

Caractéristiques du Kona :

• Noté 86 par la SCA
• Pourcentage de la teneur en caféine : 1,32 %
• Torréfaction moyenne
• Arabica Typica
• Séchage solaire
• Terre volcanique

Le San Cristobal (Galapagos)

Les Îles Galapagos forment un écrin naturel parfait pour nos grains de café. Le café bio qui pousse sur l’archipel obtient des arômes intenses de mangue, pêche ou même d’abricot. Il est récolté et choyé de la même façon que nous le torréfions : avec respect. Une fois torréfié, il a besoin de deux jours entiers pour être dégazé.

Il pousse à une altitude d’environ 1200 mètres et les agriculteurs ne produisent que trois milliers de sacs par an. Nous nous sentons privilégiés de pouvoir vous donner accès à cette merveille de caféine. Sachez également, et c’est gage de qualité, que les agriculteurs des îles produisent exclusivement ce type de café. Ils sont donc hautement spécialisés dans ce grain si particulier.

Caractéristiques du San Cristobal

• Noté 83/85 par la SCA
• Pourcentage de la teneur en caféine : 1,30 %
• Café biologique
• Torréfaction moyenne artisanale
• Arabica lavé
• Terre volcanique

Nous sommes fiers de réunir dans ce coffret tous ces grains d’exception !

Quelques questions à propos de nos choix dans ce coffret

Quand offrir un coffret cafés ?

Contrairement à d’autres idées cadeaux, il n’y a pas de saison ou d’occasion spéciale pour offrir un coffret avec de très bons arabicas. Anniversaire, cadeau de voyage ou tout simplement petite attention, toutes les occasions sont bonnes ! D’où cette idée de coffret cafés d’exception “Îles de Rêve” qui a pour but de vous simplifier la vie.

Quelle est la différence entre café industriel et artisanal ?

La grande différence est le temps et les machines utilisées. Là où l’industriel optimise les coûts avec moins de personnel par kilo de grains et des machines qui torréfient sans distinction, l’artisan surveille le procédé et adapte la torréfaction à chaque arabica. Il utilise des machines plus petites et plus précises.

Cette différence significative se retrouve dans les choix des cafés distribués dans le commerce. L’industriel distribue des grains de café avec lesquels il peut se fournir sans limite dans le temps. L’artisan quant à lui essaye de partager des cafés rares, savoureux. Nous avons opté pour les crus artisanaux dans notre coffret.