La Tablette de chocolat noir Pure Origine d’Ouganda

Cette tablette de chocolat noir d’Ouganda a été conçu pour les plus exigeants.

Un chocolat avec son arôme unique

Découvrez toute l’intensité d’un cacao de caractère ! Les terres d’Afrique de l’Est s’expriment dans cette tablette au chocolat noir délicatement imprégnée d’une saveur intense.

Les bienfaits du cacao

Contrairement aux idées reçues, le cacao est très bon pour la santé. Car le cacao est un excellent antioxydant ce qui rend le système immunitaire plus actif. Le Cacao a un effet particulièrement apaisant, il calme tout le système nerveux et permet de diminuer la pression. Il apporte aussi une excellente dose en fer, ce qui est idéal pour la croissance et la formation des os.

Une tablette avec un fort caractère

La teneur élevée en cacao de ce chocolat noir offre un goût puissant. Chaque carré vous offrira un voyage gustatif intense. L’union entre la note sucrée et le goût délicatement épicé en fait un chocolat fort et riche en goût.

Le chocolat du Comptoir du Cacao

Le Comptoir du Cacao possède une gamme : la route des Origines, qui provient d’un seul terroir. La tablette de chocolat d’Ouganda fait partie de cette sélection de cacao d’exception.

Un chocolatier

Le Comptoir du Cacao est une chocolaterie familiale qui oeuvre dans la tradition du savoir-faire artisanal des maitres chocolatiers. Le Comptoir élabore des chocolats Pure Origine. A la dégustation la tablette d’Ouganda vous apportera de la douceur et du croquant dans votre journée.

L’Ouganda

La République d’Ouganda est un pays producteur de cacao mais essentiellement de café en Afrique du Sud-Ouest. Il n’est pas un producteur majeur de cacao mais fait des efforts dans l’augmentation de la production. Environ vingt mille hectares sont consacrés à la culture du cacao. Le pays occupe quarante et un millions d’habitants.

La fabrication du Cacao

Pour commencer on cueille les cabosses, elles sont très soigneusement sélectionnées. Après vient l’étape de l’écabossage, on les ouvre et on trouve à l’intérieur les fèves de cacao enveloppées d’une pulpe blanche. Lors de la fermentation, la pulpe blanche part et laisse la fève de cacao se fermenter donc les arômes commencent à se développer. Le séchage se fait dans des séchoirs artificiels ou au soleil ce qui apporte la couleur brune à la fèves de cacao. Grâce au tamis le corps de la fève se sépare de sa coque avec le courant d’air chaud.

Viens l’étape de la torréfaction, les grains de cacao sont grillés ce qui développent les arômes du chocolat. Les fèves après avoir été broyées et chauffées, elle se transforment en pâte de cacao. Le pressage sépare ensuite la partie liquide, le beurre de cacao et la partie solide après être tamis devient de la poudre de cacao. Finalement, pour faire du chocolat noir, on combine de la poudre de cacao, du sucre et du beurre de cacao.

La déclinaison du chocolat

La tablette de chocolat noir d’Ouganda peut se décliner en multiples recettes et à n’importe quel moment de la journée.

Avec nos cafés

La tablette de chocolat noir d’Ouganda avec sa puissance et sa richesse en cacao a un goût très marqué. Il se mariera très bien avec le Mélange naturel et le café du Pérou qui sont deux de nos cafés les plus fort mais aussi avec des arômes boisés.

• Le reste de la journée

Pour les gourmands, une bonne tablette de chocolat noir d’Ouganda sera vous faire un très grand bien. Le Cacao est un effet positif sur le cerveau, il procure des hormones du bonheur. Croqué dans un carré de chocolat sec après le repas sera un pur plaisir.

• Au goûter

Au goûter, sur une brioche du Gourmand du Faubourg tartinée de beurre demi-sel. Le chocolat noir d’Ouganda s’alliera parfaitement avec les grains de sel pour trouver une parfaite harmonie