Le café de Colombie Bio et équitable

Nous sommes très heureux de vous présenter ce pur arabica de Colombie. Notre excelso est bio et issu du commerce équitable. Suivez-nous vers une destination qui produit un grain exceptionnel.

La Colombie, pays de café

L’histoire et la géographie du café de Colombie permettent de mieux comprendre pourquoi il est si bon. Les colombiens veulent préserver la finesse de leur grains mais cela ne les empêche pas de faire des volumes impressionnants.

L’histoire

Dès le 19eme la Colombie a compris que le commerce du café serait incontournable à son économie. La production d’arabica n’a jamais cessé d’augmenter jusqu’à devenir de nos jours la deuxième mondiale derrière le Brésil. La Colombie est un très gros pays producteur mais elle s’est spécialisée très tôt dans des grains d’une grande qualité. Dans la 1ere moitié du XXe siècle les plantations s’étendent à grande vitesse sur les terres agricoles. Cette culture permet au pays de mieux traverser la crise de 1929 et les petites exploitations ne souffrent pas plus que les grandes. Dans la 2eme partie du XXe siècle la production ralentit mais la Colombie reste un mastodonte dans l’économie du café.

La Géographie

Ce pays qui fait la liaison entre l’Amérique Centrale et L’Amérique du Sud bénéficie d’une géographie propice à la culture de café. Les ramifications de la cordillère des Andes permettent une culture entre 1300m et 1900m d’altitude. Le climat tempéré, les nombreuses pluies diverses et les sols particulièrement fertiles donnent les ingrédients indispensables à tous les grands crus.

La Colombie terre de café

Pourquoi ce café est-il si apprécié par notre clientèle? Il faut comprendre qu’une partie des consommateurs ne recherchent pas un goût trop prononcé mais une tasse onctueuse à la qualité aromatique irréprochable.

La douceur du café de Colombie.

Sa douceur de cette fève est connue et reconnue. Lors de nos nombreuses dégustations, tout au long de l’année, il rencontre un franc succès. A tel point que pratiquement personne ne se risque à le sucrer ! La finesse de notre excelso assure à tous les amateurs de café doux un moment très agréable. Son côté suave vous transporte sans vous attaquer les papilles dans un voyage aromatique très agréable.

A quel moment le déguster?

• Si vous recherchez des réveils en douceur, avec ou sans lait, vous ne pourrez plus vous passer de votre petit Colombien.
• Sa très haute qualité aromatique nous permet de le déguster en expresso, en allongé, en cafetière italienne ou en piston…
• Son côté suave vous garantit une tasse gourmande qui disparaitra vite en bouche.
  Vous allez être conquis….

La Colombie terre durable

Si nous voulons profiter de la culture de ce café de Colombie bio et équitable, il va falloir préserver la terre et les hommes. Si pendant de longues années le but des producteurs était de toujours produire plus, de nos jours leur objectif principal est de produire mieux.

Bio

Un café d’une telle qualité (sa note SCA est de 81/83) a besoin d’une terre saine et d’agriculteurs qualifiés. Il aurait paru improbable pour notre marque de ne pas travailler un grain issu de l’agriculture biologique. Comme de très nombreux pays producteurs, la Colombie a développé une agriculture respectueuse de ses terres. La santé des caféiculteurs est un réel souci pour les Torréfacteurs Français. Nous nous efforçons de toujours privilégier des méthodes agricoles respectueuses des sols et des hommes quand cela est possible.

Équitable

Pour nous assurer de ne pas avoir de rupture de stock et surtout pour garantir aux caféiculteurs colombiens l’assurance d’un prix d’achat convenable, nous réservons sur pied les futures récoltes. Pour parfaire cette méthode de travail nous avons souhaité commander dans des fermes affiliées au commerce équitable pour pérenniser la filière. Nous avons bâti notre modèle d’entreprise sur la juste rémunération de tous les acteurs de la production. Cette façon de nous fournir est en parfaite adéquation avec l’éthique que nous avons souhaité défendre au quotidien.