Le café du Guatemala bio et équitable

Notre gamme issue de l’agriculture biologique et respectant les valeurs du commerce équitable doit son succès à sa grande diversité. Notre Guatemala prend la place très recherchée du café doux et fruité.

Les montagnes du Guatemala

Les reliefs de ce pays d’Amérique centrale donne des atouts à ce café de spécialité bio et équitable. Le Guatemala vous propose un très beau grain…

Ce pays a de multiples atouts géographiques

Calé entre l’océan Atlantique et l’océan Pacifique, les volcans ont dessiné sur ses terres de magnifiques plateaux où résident des lacs et la majorité de la population guatémaltèque . Au nord-est la forêt tropicale humide du Petèn arrose une terre fertile. Autre particularité de cet incroyable don de la nature le plus haut sommet d’Amérique Centrale, le Tajumulco, culmine à plus de 4200m d’altitude.

La géographie au service du café

Situé au Sud du Mexique, le Guatemala possède, grâce à ses nombreuses régions montagneuses et ses hauts plateaux,des terres où peuvent s’épanouir des cafés aux saveurs incroyables.
Très riche en micro climat, le Guatemala propose à ses plantations une terre fragile mais propice aux cafés d’exception. Les ouragans et les séismes qui balayent la région régulièrement sont pourtant des obstacles pour les agriculteurs mais ils arrivent toujours à proposer une production constante. Le savoir-faire des agriculteurs s’ajoute aux qualités des sols pour nous donner un de nos meilleurs grains bio et issus du commerce équitable.

Notre grain du Guatemala

Il était très risqué de ne pas sélectionner un grain bio et équitable aussi exceptionnel. En dégustation le Guatemala reste une valeur sûre lorsque l’on recherche une tasse douce et fruitée.

Ses caractéristiques :

• Altitude des plantations entre 1500m et 1900m
• Ombrage naturel
• Teneur en caféine 1,32%
• Grade SHB
• Note SCA 83

Le choix

Pour trouver un café aussi identifiable il nous a fallu un peu de temps. Le goût était très important mais les conditions de travail de ceux qui nous fournissent une matière première aussi précieuse l’étaient tout autant. Après s’être informé sur les coopératives, il nous a semblé évident de travailler avec la FEDECOCAGUA, coopératives regroupant plus de 20,000 petits exploitants.
Nous avons choisi un grain 100% Arabica SHB lavé bénéficiant d’un ombrage naturel. Véritable partenaire à chaque étapes de la culture jusqu’à la commercialisation, cette association nous permet de proposer un grain issu de l’agriculture biologique et de payer correctement les caféiculteurs grâce à la certification du commerce équitable.

Le goût

Cette tasse très douce provenant de petites exploitations va ravir vos pauses de la journée. C’est ce que nous appelons un café “d’après-midi”, Il sera forcément sur la table de ceux qui ne veulent pas avoir des arômes trop présents en bouche. Ses parfums fruités donnent une sensation de légèreté. On est évidemment très loin des standards de la grande distribution !

La dégustation de ce café bio

On vous explique le moment à choisir pour pleinement en profiter de ce grain bio et équitable. Nous allons également vous donner un conseil pour la méthode de préparation.

Le bon moment pour apprécier notre Guatemala

Ce n’est pas nous qui allons vous dire le contraire, on peut boire du café à n’importe quel moment de la journée. Pour ce café l’idéal est surement l’après-midi plutôt que pour essayer de se réveiller. Vous l’aurez compris, ce n’est pas le style de breuvage que l’on avale le matin dans un gobelet tiède au volant de sa voiture à l’occasion d’un feu rouge. On est plutôt dans un bon fauteuil un après-midi d’hiver quand le four nous offre une tarte aux pommes à côté de la cheminée…

La méthode

Il faut prendre son temps. Nous vous conseillons d’opter pour une méthode plus lente que l’expresso classique. Pour révéler ses arômes, l’idéal est surement la cafetière italienne. Il faut absolument essayer ce délice parfumé et ne pas hésiter à le partager avec vos amis ou votre famille ! Vous allez les étonner…