Thé Bleu bio Bleu de Chine Adaraya 50g

Information café

Le thé Bleu de Chine, aussi nommé Oolong ou Wulong, possède des saveurs mielleuses. Laissez-vous bercer par son histoire traditionnelle chinoise.


6,90


Catégories : , ,

Le Bleu de Chine bio est un thé qui provient de l’Empire du Milieu. Il est né d’une légende chinoise qui se transmet depuis des générations dans ce pays. Découvrez son histoire.

Un voyage dans les traditions de l’Empire du Milieu

Le thé bleu en Chine est considéré comme un thé d’excellence. Par son histoire mais aussi par son processus de fabrication.

La légende du thé bleu

Le thé bleu, originaire de Chine, provient de la région du Fujian. On y trouve une grande production de théiers utilisée pour la conception de ce thé que l’on nomme aussi Oolong ou Wulong. Voici comment il serait apparu, d’après une légende chinoise.

Un cultivateur chinois en pleine récolte de feuilles de thé, aperçut un cerf dans son champ. Il laissa son exploitation voulant chasser le cerf et en oublia les feuilles qu’il venait de cueillir.

Le lendemain, lorsqu’il retourna dans son champ, il se rendit compte que celles-ci avaient séchée et changée de couleur. Pris par la curiosité, il décida de les infuser et fut comblé par l’arôme miellé de cette infusion.

L’histoire parcourue les siècles, le cerf devient un dragon Wu Liang (Dragon noir) qui se transforma en Wu long (Thé du Dragon Noir).

Un processus de fabrication minutieux

Le processus de fabrication d’un thé bleu bio est complexe et demande une attention particulière.

Pour commencer, après la cueillette des feuilles, celles-ci sont flétries durant quelques heures puis placées sur des claies. Elles resteront dans cette pièce aux températures entre 20°C et 25°C avec une humidité constante. Pour ce qui est des claies, ce sont des meubles qui permettent de disposer les feuilles sur plusieurs étages afin qu’elles sèchent.

Une fois séchées, un artisan maître du thé procède au contrôle visuel et olfactif des feuilles afin d’obtenir le niveau d’oxydation voulu. Pour l’interrompre, elles sont torréfiées pendant quelques minutes puis roulées à la main.

Enfin, elles sont séchées à 100°C pendant vingt minutes afin d’obtenir du Oolong.

Ce processus permet d’obtenir un thé dit grand cru, qui développera des notes gourmandes.

Le Bleu de Chine, un thé Shui Xian

Le thé Bleu de Chine bio est de type Shui Xian, mais savez-vous de quoi s’agit-il ?

Le Shui Xian, un thé aux saveurs envoûtantes

Les feuilles bio du Bleu de Chine proviennent d’une région atypique, celle de Wuyi. Une province montagneuse de l’Empire du Milieu.

Le Shui Xian appartient à la famille des thés Yancha que l’on appelle aussi « thés de roche » car ils sont cultivés sur des terres minérales et rocailleuses à flanc de montagne.

Cela permet au thé bleu de faire preuve de saveurs envoûtantes aux notes miellées et boisées avec une touche de caramel et de chocolat.

Le nom de ce thé est trompeur car il laisse à penser que les feuilles, une fois infusées, donnent une couleur bleue à liqueur. Or, le Oolong produit une infusion bronze avec quelques reflets bleuets.

Le Bleu de Chine est un thé bio faible en théine. Il peut donc être dégusté à n’importe quel moment de votre journée et ainsi profitez de ces douces saveurs gourmandes.

Nos conseils de préparation pour le Bleu de Chine

Les Torréfacteurs Français vous livrent tous leurs conseils pour préparer au mieux le thé Bleu de Chine bio, afin de surprendre vos invités. Pour cela il faut suivre quelques étapes :

  • Une eau fraîche et filtrée à faire chauffer à 80°C
  • Mettez 2 à 3 grammes de thé par tasse
  • Laissez infuser entre 1 à 3 minutes selon vos goûts

Vous êtes maintenant parés pour préparer le Oolong Bleu de Chine bio comme un expert.

Et si les thés d’exceptions vous fascinent, découvrez de grands crus blancs, fruités et gourmands.