Ce blog a pour but de vous informer mais aussi de vous divertir. Nous allons chercher à vous faire découvrir l’univers du café et son actualité. Nous allons également vous dévoiler le quotidien de la torréfaction artisanale et vous donner les informations utiles pour une dégustation idéale.
17.09.2021 Étiquettes : Astuce
Puissant, corsé, âpre, boisé, moelleux, pointu, suave, velouté… Les qualificatifs ne manquent pas pour désigner l’arôme du bel or noir. Alors que les machines à expresso ont envahi nos foyers et pour que sa dégustation reste un plaisir sans cesse renouvelé, il faut prendre soin de ses grains. Oui, mais comment ? Chacun possède ses […]
Pour mesurer avec exactitude le grammage des ingrédients entrant dans la composition d’un plat cuisiné ou en pâtisserie, la balance est indispensable, à quelques exceptions près. Bien des balances dites de précision au gramme près, ne pèsent pas les premiers grammes, comme la pincée de sel, mais prennent en compte, le poids à partir de […]
23.08.2021
Le café est un produit qui connaît un grand succès à travers le monde. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter ou pendant une pause au travail, nous en consommons énormément ; au point de ne plus savoir si les doses que nous ingurgitons sont bénéfiques pour la santé. En effet, elles […]
23.08.2021
Préparer un bon café nécessite un certain savoir-faire. Du type de machine utilisé à la quantité d’eau en passant par la finesse de la mouture, tout compte ! Découvrez dans cet article comment bien doser votre boisson du matin. Ce qu’il faut prendre en compte pour faire un bon café Découvrons ensemble les différentes variables à […]
09.04.2021
Nous avons une Gamme Bio et équitable qui contient sept cafés et un décaféiné. Cette part de nos grains certifiés bio représente les deux tiers de notre production. Avant que le café puisse être appelé café issu de l’agriculture biologique, il doit respecter les règles d’une production très spécifique. Ces règles sont fondées sur la qualité des grains, sur le respect du mode de préparation et surtout sur l’absence de […]
06.05.2021
La cuisine est une source inépuisable de plaisirs car elle propose des mélanges gustatifs infinis. Si le café est un élément important de plusieurs desserts comme le tiramisu, il est possible de l’associer autrement . Nous allons modestement vous donner deux recettes salées avec pour ingrédient notre boisson préférée. Du café dans la cuisine Nous […]
07.04.2021
Depuis quelques temps, le café en grain bio a retrouvé une place de choix sur le marché. Et pour cause, il permet aux amoureux de cette boisson, de le préparer à leur guise et selon leurs envies. Nous savons comment il est difficile de trouver la bonne qualité auprès de certains marchands d’épicerie. Sur notre […]
07.04.2021
Le café vert Bio est l’une des boissons les plus consommées au monde. Il est issu des meilleurs caféiers et sa culture respecte les normes de l’agriculture biologique. Sa particularité, c’est de posséder de nombreuses vertus. Si vous êtes un grand consommateur de ce cru, alors, son processus de fabrication vous intéressera certainement ! Café […]
Quand on décide de concevoir un blog, il faut être conscient de la charge de travail que cela représente ! Les amateurs sont toujours plus nombreux et ils sont friands de toutes les explications ou les actualités que l’on pourrait leur donner. Notre amour pour le café nous pousse à faire le maximum.
Nous avons fait le choix dès le début de la création de notre marque de travailler des cafés pure origine. Nous avons donc décidé de développer un partenariat avec des coopératives dans une trentaine de pays producteurs différents. Notre souci principal est de constituer une gamme suffisamment étoffer pour que tout le monde puisse trouver son grain. Nous nous attachons à vérifier les types et variétés de chaque grain. Les procédés de récoltes et le travail sur la préparation des grains verts sont des éléments importants pour nous. Enfin, chaque café sélectionné doit avoir ses propres caractéristiques et un goût à part pour être différenciable de tous les autres.
La culture du café nécessite un savoir-faire qui peut être différent suivant les continents. A chaque article de notre blog vous pourrez découvrir les actualités sur nos cafés en grain, de spécialité et sur les cafés bio. Notre devoir de torréfacteur est d’expliquer toutes les subtilités des différents terroirs de toutes les régions du monde. Il faut reconnaître qu’il existe autant de goûts différents qu’il y a de variétés et d’origines différentes.
Nous sommes conscients que la plupart d’entre vous ne nous connaissent pas encore. Si vous parcourez notre boutique en ligne et notre blog c’est avant tout pour apprendre des choses sur votre boisson préférée. Nous allons donc vous donner un maximum d’actualités sur notre marque et sur les grains que nous torréfions.
Les Torréfacteurs Français a été créé en 2016. Un jour de juin pluvieux comme on peut en voir en Normandie, Grégoire Meurice a l’idée de proposer du café, qu’il torréfie lui-même pour son restaurant, à une épicerie. Son savoir-faire artisanal et sa passion vont plaire à la gérante et il repartira avec sa première commande en moins d’une heure. Sur les dix premières épiceries qu’il visitera neuf choisiront de travailler avec lui… Après deux ans d’efforts, il s’associe avec son frère et sa compagne pour créer une première boutique et un site internet. En 2021, la marque est distribuée dans plus de 200 épiceries, bars, brasseries, hôtels et restaurants.
Nous sommes très fiers de faire la promotion de notre métier d’artisan torréfacteur. Notre quotidien est ponctué par les tournées successives de cafés de spécialités. Il existe un contraste entre une méthode de torréfaction immuable et l’actualité très riche et passionnante de l’univers du café. Nous sommes toujours très heureux de découvrir un nouveau grain, une nouvelle histoire ou un nouveau terroir. Mais ce qui nous rend le plus heureux est de pouvoir vous le partager sur ce blog.
Nous sommes tous d’accord que la meilleure façon de consommer l’or noir c’est dans une tasse ! Pourtant, que ce soit dans la cuisine ou avec le marc il existe plusieurs manières de se servir du café.
Notre blog a pour objectif de vous expliquer comment on peut consommer du café différemment. Vous pourrez tester nos recettes de cuisine (lien interne) et nous sommes certains que vous allez vous régaler. Les plus grands cuisiniers et les plus fameux pâtissiers savent déjà comment l’accommoder de la meilleure des manières. Si vous êtes plutôt salé, il va falloir essayer notre recette au saumon. Si votre gourmandise penche plutôt vers le sucré, le tiramisu venu d’Italie est un dessert incontournable qui reste d’actualité.
Si votre machine à café est une machine à expresso, vous avez la possibilité de récupérer le marc. Vous pourrez lire dans les actualités de notre blog que ce marc a de multiples vertus (lien interne). Il est possible de s’en servir pour des choses très éloignées de votre cuisine. Si vous nous suivez sur les réseaux sociaux vous pourrez suivre notre actualité au quotidien. Notre blog rentrera en détail dans les multiples fonctions de ce grain extraordinaire.
Méta-titre : Toutes les actualités à propos du café sur le blog des torréfacteurs Français
Méta-description : Nous avons souhaité vous informer sur l’actualité du café avec notre blog. Vous pourrez découvrir toutes les anecdotes et les façons de consommer du café.
