Notre Blog sur l’actualité du café

La torréfaction du café est un art qui nécessite des compétences délicates, une connaissance approfondie et une passion véritable. En tant que torréfacteurs passionnés, nous sommes constamment en quête de la perfection dans chaque tasse de café. Notre processus de torréfaction unique est le résultat de nombreuses années d’expérience, d’innovation et d’un dévouement inébranlable à […]

La créma est un élément essentiel de l’espresso. Elle est considérée comme une marque de qualité et de saveur dans une tasse de café. Explorez avec nous ce qu’est exactement la créma son importance dans l’espresso et comment la réussir pour obtenir une crème épaisse et onctueuse. Qu’est-ce que la créma dans le café ? […]

Peut-être avez-vous déjà entendu parler de la SCA. Mais qu’est-ce que cela peut bien signifier ? Quels sont les objectifs de cette association ? On vous explique tout ce qu’il faut savoir sur la Speciality Coffee Association et sa place importante pour la filière du café. Qu’est-ce que la SCA ? La Specialty Coffee Association par définition, est […]

Les beaux jours font leur grand retour accompagné des températures grimpantes. Alors quoi de mieux qu’une bonne boisson froide pour se rafraîchir et se désaltérer ? Si vous aimez le café, alors vous êtes au bon endroit ! On a souvent tendance à penser qu’il se consomme exclusivement chaud. Pourtant, les amateurs de cette boisson sont nombreux à la consommer […]

Faisant partie des boissons les plus consommées dans le monde, le café est aimé pour sa palette aromatique très large, aussi subtile et délicate. Ces graines d’exception offrent des goûts uniques et exceptionnels pour une explosion de saveurs en hiver comme en été. Il peut se servir froid ou chaud selon les envies. Vous pouvez […]

En plus d’être savoureux, le café est une boisson saine. En général, les gens ont tendance à en consommer pour bien commencer la journée. Présentant de nombreuses vertus pour la santé, la caféine est connue pour son effet stimulant. Consommée avec modération, elle vous procure de nombreux bienfaits. Découvrez les 8 bonnes raisons de boire du café. […]

Le café offre des saveurs uniques qui peuvent varier en fonction de son origine, de sa torréfaction ou encore de sa préparation. Il fait partie des 3 boissons les plus consommées dans le Monde. En 2018, on estime que 1 684 tasses étaient bues chaque seconde. De nos jours, il existe de nombreuses recettes de café permettant […]

Si vous êtes un grand amateur de boisson caféiné, peut-être avez-vous déjà entendu parler du « café de spécialité ». Cela représente une boisson d’excellence, comparable aux grands crus viticoles.  Depuis quelques années, ils s’imposent dans l’univers du café. Pour obtenir une boisson d’une si grande qualité, à lieu un travail de longue haleine entre sa récolte et le moment […]

Chaque jour dans le monde, des millions de personnes commencent leur journée par une bonne tasse de café. La caféine, autant appréciée pour ses effets stimulants qui aident à tenir la journée que critiquée pour son effet négatif sur le sommeil ou le stress, est malgré sa réputation plutôt méconnue. De nombreuses légendes urbaines circulent […]

Que les amateurs de café se réjouissent ! Que vous soyez un novice ou un barista expérimenté, trouver la cafetière parfaite pour votre maison ou votre bureau peut être une tâche ardue. Avec toutes les options disponibles et les différents types présents sur le marché, il peut être difficile de savoir laquelle peut être la […]

Vous souhaitez découvrir le métier d’artisan torréfacteurs ? Seul, accompagné, en public ou en privé, les ateliers de torréfaction Wecandoo vous permettent de découvrir un métier riche et essentiel à la production de l’or noir. Directement à la boutique des Torréfacteurs Français située à Rouen, venez découvrir l’univers de Grégoire Meurice. Qu’est-ce que Wecandoo ? Wecandoo […]

Noël approche à grands pas et pour l’occasion vous souhaitez offrir un cadeau digne de ce nom à un amateur de café ? Bonne nouvelle, nous vous avons concocté une petite liste de cadeaux !  Des idées cadeaux qui plairont à tous les coups ! Que peut-on offrir à une personne fan de boisson caféinée ? Voici nos meilleures idées cadeaux qui raviront les amateurs de cette boisson chaude.  De […]

Savoir combien peut-on faire de tasses avec un paquet de 250 grammes ou même d’un kilo est important afin de visualiser sa consommation quotidienne.Et aussi pour ne pas manquer de café : élément indispensable pour commencer une bonne journée… Les conseils des maîtres torréfacteurs pour doser parfaitement vos tasses à la maison Vous avez un […]

Vous êtes l’heureux propriétaire d’une cafetière piston, cependant elle reste un véritable mystère pour vous. Pas de panique, nous allons vous expliquer son fonctionnement et comment vous servir la meilleure boisson possible via une “French Press” L’histoire de cette machine La première cafetière à piston est apparue en France. Loin de nos versions actuelles, ce […]

Un café lavé ou non lavé ? Que signifie ces expressions étranges ? Quelles sont leurs différences ? Cela représente différentes méthodes qui consistent à faire sécher le grain de café. Une étape importe dans le processus de fabrication du café, afin d’extraire le grain de son enveloppe, la cerise de café. La récolte des cerises de cafés […]

On oublie trop souvent à quel point l’eau peut être importante pour avoir un café succulent. Utiliser une eau de qualité vous permettra d’obtenir de bonnes saveurs !  Vous utilisez trop souvent celle du robinet, et à tort. En fonction des lieux géographiques, celle-ci est plus ou moins concentrée en chlore ou en calcaire et impact le goût de votre café.  Il […]

Très tendance, les sacs à café en toile de jute sont l’occasion parfaite d’apporter une touche vintage et élégante à votre domicile ou dans votre jardin.  L’histoire de la toile de jute  Couramment utilisés pour le transport de nos grains verts, les sacs de jute sont utilisés depuis de nombreux siècles pour de multiples usages. De nos jours, ce sont toujours d’excellents moyens de transport, mais aussi […]

C’est une question qui nous revient fréquemment aussi bien du côté professionnel que du côté particulier. Combien de cafés peut-on faire avec 1kg de grain ? Dans cet article de blog, nous allons répondre à cette question. Le type de machine Pour boire un café, il existe plusieurs types de machines. Cependant, nous allons nous […]

Le cappuccino est une boisson tendance connue de tous. Que l’on soit amateur de café ou un buveur exceptionnel, il est rare que l’on se refuse cette boisson gourmande. Pour bien commencer votre journée, où lors d’une pause, le cappuccino s’impose !  Les Torréfacteurs Français vous présentent son histoire ainsi qu’une recette simple vous expliquant commentle préparer soi-même ! Le cappuccino, l’Italie a porté de […]

Cela fait 4 siècles que le café est arrivé en Europe. C’est une boisson à la popularité mondiale, appréciée de tous pour ses propriétés énergisantes et ses saveurs envoûtantes.  Nul doute qu’il a bel est bien sa place dans notre quotidien ! Pourtant, dans son histoire, il a souvent été au cœur de polémiques, d’interdictions et parfois même de révoltes. […]