Café Kona d’Hawaï

Vous commencez à nous connaître, nous aimons les défis ! Pour continuer de satisfaire votre désir de découverte et pour alimenter notre soif de café d’exception, nous torréfions dorénavant du café Kona d’Hawaï.

Hawaï, une destination de rêve

Certains d’entre vous découvrent sûrement l’existence d’un café hawaïen. A l’évocation de cette Île, notre imagination nous amène à penser aux palmiers, au surf et aux chemises à fleurs. Laissez-vous tenter par un café Kona exotique et délicieux.

Une Île des merveilles

L’Île d’Hawaï appartient aux états unis d’Amérique et fait partie d’un archipel comptant 137 bouts de terre. L’explorateur James Cook baptise d’abord ce paradis d’Île Sandwich en 1778. Après la seconde guerre mondiale et l’attaque de Pearl Harbor, Hawaï devient le 50^ème état américain en 1959. Le temps reste particulièrement doux et il y a peu de variations de température. Le climat tropical alterne entre la saison sèche et la saison humide ce qui donne des conditions parfaite à la croissance des caféiers. L’archipel est parsemé de nombreux volcans, parfois en activité, en raison de la grande instabilité des plaques tectoniques du secteur. La population Hawaïenne cultive ses traditions et sa singularité. Ainsi, la musique et la danse traditionnelles sont reconnues partout dans le monde. Le sport national, le surf, fait rêver les amateurs de vagues sensationnelles à tel point que l’Île devient un lieu de pèlerinage pour ces adeptes.

Hawaï, une terre pour le café

Ce petit bijou de terre situé en plein milieu de l’Océan Pacifique est très éloigné des côtes des USA, du Japon ou de l’Australie. Bien entendu, on pourrait croire que cette Île est complètement isolée. En fait, ce morceau de terre est très prisé des touristes et des voyageurs pour ces qualités géographiques indéniables.  En effet , les conditions climatiques de l’Île d’Hawaï bénéficient d’un anticyclone présent du mois de Mai au mois de Septembre. Le soleil est ainsi très intense. Le sol volcanique permet de faire pousser des caféiers d’exception à 450 mètres d’altitude. La saison des pluies apporte l’eau nécessaire à la culture du café. On y cultive aussi beaucoup la canne à sucre, l’archipel est le deuxième producteur mondial.

Vous prendrez bien une tasse de café Kona de Hawaï ?

Que vous soyez adepte du café moulu ou un expert du grain, c’est toujours agréable de goûter une nouvelle tasse. Le café Kona vous ouvre ses notes aromatiques hors du commun.

Le plaisir d’un café d’exception

Nous avons déjà plusieurs cafés en grains d’exception comme le Blue Mountain de Jamaïque, Le Mocca du Yémen ou encore le Panama Boquete Guarrido. Notre métier d’artisan torréfacteur nous amène à choisir régulièrement de nouveaux trésors. Même si nous nous efforçons de rechercher des nouvelles variétés bio et équitable en priorité, certains cafés conventionnels méritent notre intérêt. Nous ne voulions pas passer à côté du Kona c’est pourquoi il trône dorénavant dans notre plus belle sélection. Pour obtenir le meilleur café possible nous assurons une fraîcheur optimale à nos habitués.

Le Kona, la dernière merveille des Torréfacteurs Français

Il aura fallu attendre notre huitième année de torréfaction pour commencer à travailler avec l’Île d’Hawaï. Il faut reconnaître que tous les artisans torréfacteurs ne proposent pas du Kona. Nos habitués sont avides de nouveaux horizons et c’est donc un bonheur d’en avoir désormais. Le Kona pousse sans ombrage, il est ensuite lavé puis il est séché naturellement au soleil. Cette technique permet de respecter les cerises et de donner une maturation naturelle à la production. Les arômes de caramel sont alors préservés et on obtient une agréable longueur en bouche.

Les caractéristiques du Café Kona d’Hawaï :

• Teneur en caféine 1,32%
• Arabica Typica
• Sol volcanique
• Séchage au soleil
• Parfum caramel